Centolla block 200 g

$11.900

  • Precio corresponde a 200 g 
  • Carne de Centolla de Punta Arenas
  • Producto cocido y congelado
  • Carne trozada, sin caparazón

 

Ideal para aperitivos fríos.

Recomendamos dipear con una mayonesa liviana (50% mayonesa + 50% yoghurt natural), añadir un poco aceite de sésamo, sal y limón.

 

Preparación

Descongela la centolla en el refrigerador entre 12 y 24 horas antes de consumirla.

 

Especie

Lithodes santolla. 

 

Arte y zona de pesca

Centollas extraídas por Pescadores Artesanales mediante trampas jaulas, con forma de 1/2 círculo. Con un acceso en la parte superior y un cebo amarrado en el piso de la trampa. Es un sistema similar al ocupado para capturar las jaibas. Las trampas son caladas en líneas y posadas en el lecho marino a profundidades de entre 100 y 200 metros. Tras ser izadas las trampas, se extraen las centollas, que se ponen en bodegas llenas de agua de mar dentro de la lancha, para así asegurar que lleguen vivas días después a tierra.

Procesadas en la Ciudad Magallánica de Punta Arenas, llegan vivas para ser cocidas, peladas y congeladas en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

 

Origen: Nacional 🇨🇱

 

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

 

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.

 

Si quieres aprender más de la extracción de la centolla:

 

 

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