Cocochas de Merluza Austral 1kg

Precio corresponde a 1 Kg

1 kilo de Cocochas de Merluza Austral, del euskera Kokotxa.
Producto crudo y congelado.
Presentación: Vienen en un block, con piel.
Listo para cocinar, sin espinas.

¿Qué son las cocochas? 
Es uno de los mejores cortes de la Merluza Austral. Corresponde a la porción de carne que se encuentra debajo de la barbilla del pescado. Es muy blanda y sabrosa.

Recetas

• Mejillas de Congrio Gratinadas
• Acá un receta de nuestro amigo Mikel Zulueta preparando unas Mejillas de Congrio Dorado Aquality Soluciones (@aqualitysoluciones) (@MikelZulueta)

Especie

Genypterus blacodes. Puede alcanzar 1,5 metros de longitud, aunque en promedio mide unos 80 cm. Es de aspecto alargado, dientes afilados por su naturaleza depredadora. Su carne es de color blanco y magra.

Arte de Pesca

Extraídos exclusivamente por pescadores artesanales mediante la tradicional pesca de pincho o espinel, lo que garantiza un producto en perfecto estado, diferenciándolo de los sistemas de pesca no selectiva.
Procesado en Dalcahue, Chiloé, en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

Zona de Pesca

En las costas de la zona Pacífico Sur-Austral a una profundidad de entre 100 y 400 metros en las frías aguas del Sur de Chile, principalmente en la zona de Chiloé, Palena y Aysén.

*Despachos en furgones refrigerados, manteniendo la cadena de frío en todo momento.
Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones ®