Jaiba Marmola pinzas peladas cocktail 500 g

Características de Jaiba Marmola

• Precio corresponde a 1/2 kg
• Pinzas de jaiba peladas pequeñas
• Producto cocido y congelado

→ No confundir con jaiba mora. Ideal para aperitivos. Recomendadas para preparaciones en frío.

Si bien están cocidas, si vas a consumirlas frías te recomendamos descongelarlas y luego ponerlas en una pequeña olla con agua hirviendo por 1 minuto. Esto realzará el sabor de la carne y le dará una temperatura muy agradable a la boca.

El proceso de limpieza de las pinzas es manual. Se retira el dáctilo (dedo móvil) y la «cáscara» de la pinza, dejando solo el dedo inmóvil, para que puedas tomarla y comerla con facilidad. Dado que el proceso es manual, podría eventualmente venir con algunas durezas propias de la jaiba.

Especie
Cancer edwardsii. Origen: Pesca Artesanal, Región de Los Lagos.

Zona de pesca

Se encuentra en las costas a lo largo de todo Chile. Es una de las clásicas Jaibas que vemos en las caletas de nuestro país.

Arte de pesca
Se capturan mediante trampas con cebo puestas en el lecho marino durante la noche. Una vez levantada la trampa, se observa el número de ejemplares capturados y se seleccionan las jaibas por su tamaño.

¿Cuál es el tamaño permitido?

Como son atrapadas con trampas o mediante el buceo, ejemplares más pequeños y hembras ovígeras (con huevos), son devueltos al mar. Se miden por el tamaño de su caparazón, de extremo a extremo (ancho cefalotoráxico):

12 cm      Talla mínima de captura

¿Y las pinzas, son todas iguales?

Si has tenido la suerte de levantar una trampa de jaiba, habrás visto que siempre una de las dos pinzas es de mayor tamaño. En este caso, vendemos la más pequeña, igualmente sabrosa. Si quieres pinzas de mayor tamaño, te invitamos a probar nuestro producto Jaiba Marmola pinzas jumbo con cáscara: click acá. 

Origen: Nacional 🇨🇱

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.