Aletas de Raya

Características de Aletas de Raya Volantín

• Porción de aleta de Raya Volantín
• Puedes elegir el calibre entre:
  • 400 a 600 g
  • 600 a 800 g
  • 800 a 1000 g
  • 1000 a 1200 g
  • 1200 a 1400 g
• Empacado al vacío
• Producto crudo, frescamente congelado

→ ¿Sabías que la raya es un pez que no tiene espinas? Así es, solo tiene cartílagos! Sus aletas destacan por su carne blanda, fibrosa y su suave sabor. Es una alternativa para recetas al horno, a la plancha o acompañadas de mantequilla y salsas.

Les compartimos una receta exquisita de cómo la preparan en Francia, «raya con mantequilla negra».

Especie
Zearaja chilensis. La Raya Volantín es una especie marina nativa de Chile. Su talla promedio es de 89 cms. y algunas rayas pueden llegar a pesar más de 300 kilos. No confundir con la raya del «Golfo de América» que se consume en Mexico y Florida. La Raya Volantín se consume principalmente en Korea, Francia y Bélgica.

Zona de pesca
Habita en fondos de fango en profundidades que van desde los 30 hasta los 300 metros, entre las regiones IV y XII.

Arte de pesca
Se captura con espinel, lo que hace que sea una pesca selectiva porque de acuerdo al tamaño de anzuelo, tipo de cebo, y profundidad de línea, se captura solamente la especie y calibre que se requiere. 

Producto procesado en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

Origen: Nacional 🇨🇱

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.