Esturión Porción al vacío 200 gr

$4.990

Precio corresponde a 1  porción de 200 Gr Aprox.

Porción individual de Esturión Oscietra de 200 gramos aprox. 
La porción es empacada al vacío.
Producto crudo, congelado y 
sin piel.

Especie
Acipenser gueldenstaedtii. Llegan a pesar entre 25 Kg  y 200 Kg
Es de aspecto alargado y escualiforme. La especie es originaria de Rusia. 
Su carne es firme, de color blanca y magra. Solo 3 a 4 gramos de grasa cada 100 gr.
Rica en proteínas como el colágeno.

Su sabor se asimila al camarón, langosta y con notas a cerdo.
Para una carne jugosa y de buena textura, sigue un perfil de cocción corto y justo.

Preparación base:
     – Aceite de oliva.
     – Salpimentar.
     – Sartén en potencia máxima, hasta un dorado parejo.

     – Finalización en horno a 180ºC durante 6 minutos.

Para aprender más sobre el Esturión, puntos de cocción y cómo prepararlo, haz click acá.

Cultivo
Es cultivado en piscinas con sistemas de recirculación de agua dulce en la zona de Parral, Región del Maule. 
Procesado en Parral.

*Despachos en furgones refrigerados, manteniendo la cadena de frío en todo momento.

Ficha técnica realizada por Maria Amparo Martínez H. Ingeniero en Alimentos, exclusivamente para Aquality Soluciones ®

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