Bacalao de Profundidad Porciones de Filete 1 kg

$48.900

Precio corresponde a 1 Kg

1 Kilo de Bacalao de Profundidad en Porciones individuales.
En U.S.A. se le denomina Chilean Sea Bass y es de los pescados más cotizados de nuestra costa.
Cada porción es de 160-200 gramos aprox.
Cada porción es empacada al vacío individualmente.
Producto crudo y congelado.
Listo para cocinar, sin piel

Especie
Dissostichus eleginoides. Puede alcanzar 2,5 metros de longitud, aunque en promedio mide unos 91 cm. Es de aspecto jurásico, dientes afilados por su naturaleza depredadora. Su carne es de color muy blanca y rica en grasas de alta calidad, ácidos grasos insaturados omega 3. Habita las profundidades del océano llegando hasta los 3.800 metros bajo el mar.

Arte de Pesca
Extraídos por pescadores artesanales mediante la tradicional pesca de pincho o espinel de fondo, llegando a profundidades de 2.500 metros.

Es una especie que se encuentra amenazada por la sobre captura en el pasado, es por esto que se hace imperativo adquirirla solo en comercios autorizados y formales, que cumplan cabalmente con la cadena de custodia o trazabilidad.

Procesado en planta certificada para la UE. 

Zona de Pesca
En las costas de la zona Pacífico Sur-Austral a una profundidad de entre 100 y 2500 metros en las frías aguas del Sur de Chile, principalmente en la zona de Magallanes.

*Despachos en furgones refrigerados, manteniendo la cadena de frío en todo momento.

Ficha técnica realizada por Maria Amparo Martínez H. Ingeniero en Alimentos, exclusivamente para Aquality Soluciones ®

1 disponibles

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