$27.999
Precio corresponde a 500gr
Preparación: Descongelar en en refrigerador entre 12 y 24 horas antes de consumir.
Recomendamos dipear con una mayonesa liviana (50% mayonesa + 50% yoghurt natural), añadirle un poco aceite de sésamo, sal y limón.
Especie y Arte de Pesca
Lithodes santolla. Extraída por Pescadores Artesanales mediante trampas jaulas, con forma de 1/2 circulo con el ingreso en la parte superior y el cebo amarrado en el piso de la trampa. Sistema similar al ocupado para capturar las jaibas. Las trampas son caladas en líneas y posadas en el lecho marino a profundidades de entre 100 y 200 metros. Al ser izadas las trampas, son extraídas las centollas vivas y puestas en bodegas llenas de agua de mar dentro de la lancha, para así asegurar que lleguen vivas días después a tierra.
Es procesada en la Quellón, donde llegan vivas para ser cocidas, peladas y congeladas en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.
Origen: Nacional 🇨🇱
*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.
Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.
Si quieres aprender mas de la extracción de la centolla:
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