Centolla de Quellón 500 gr

Precio corresponde a 500gr

Pack de 500 gr de Carne de Centolla de Quellón
Producto cocido y congelado.
Carne Trozada sin caparazón.
Ideal para aperitivos fríos.

Preparación: Descongelar en en refrigerador entre 12 y 24 horas antes de consumir.
Recomendamos dipear con una mayonesa liviana (50% mayonesa + 50% yoghurt natural), añadirle un poco aceite de sésamo, sal y limón.

Especie y Arte de Pesca
Lithodes santolla. Extraída por Pescadores Artesanales mediante trampas jaulas, con forma de 1/2 circulo con el ingreso en la parte superior y el cebo amarrado en el piso de la trampa. Sistema similar al ocupado para capturar las jaibas. Las trampas son caladas en líneas y posadas en el lecho marino a profundidades de entre 100 y 200 metros. Al ser izadas las trampas, son extraídas las centollas vivas y puestas en bodegas llenas de agua de mar dentro de la lancha, para así asegurar que lleguen vivas días después a tierra.

Es procesada en la Quellón, donde llegan vivas para ser cocidas, peladas y congeladas en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

Si quieres aprender mas de la extracción de la centolla: