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Locos cocidos

$18.891$35.091

  • Producto cocido y en conserva en frasco de vidrio
  • Listo para consumir
  • Puedes elegir entre:

Frasco de 500 cc de Locos

    • Peso drenado 250 g
    • 6 a 10 unidades pequeñas por frasco

Frasco de 1 litro de Locos

    • Peso drenado 500 g
    • 6 a 7 unidades grandes por frasco

 

Mientras no abras el frasco, puedes guardarlo en la despensa. Una vez abierto, almacénalo en el refrigerador y consúmelos dentro de 4 días (créenos, será fácil).
Dentro de esos 4 días, el caldo puede coagular, tornarse blanquecino y cristalizarse. Es completamente normal, solo debes calentarlos 1 o 2 minutos en una olla o sartén con un poco del mismo caldo y volverá a su estado líquido.

 

Especie
Concholepas concholepas. Molusco que habita en las costas de Chile y Perú.  Su parte blanda ocupa prácticamente todo el espacio de  su concha. Su carne cepillada y cocida es blanca, gruesa y consistente. Fue un recurso muy importante en la nutrición del hombre primitivo.

 

Zona de pesca
Extraído de Areas de Manejo entre el Golfo Corcovado y el Puerto de Corral.
Procesados en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

 

Arte de pesca
Extraídos exclusivamente por Pescadores y Buzos Artesanales, a quienes se les asigna una AMERB (Áreas de Manejo de recursos Bentónicos) por parte de la Subsecretaría de Pesca. Este permiso regulado ayuda al cuidado y resguardo de la especie y su entorno, diferenciándolo de los sistemas de extracción no regulados.

 

¿Sabes cuál es la talla mínima legal del loco?

Hay dos, por zona geográfica. Los locos se miden al revés, tomando la concha con las manos, crudos y vivos; así se tiene la oportunidad de devolverlos al mar si es que no cumplen la medida esperada. Los centímetros se revisan desde el borde externo del canal sifonal hasta el extremo opuesto de la concha. Conoce las medidas permitidas:

 

10 cm      Región de Atacama a la Región de Magallanes y la Antártica Chilena

  9 cm      Región de Arica y Parinacota a la Región de Antofagasta

 

Una vez cocidos, se contraen, haciéndose más pequeños, pero ¡muy sabrosos!

Cantidad de unidades máximas permitidas, medida, zona y temporada de extracción son regulados por Sernapesca, para asegurar la continuidad de esta maravilloso molusco que habita en las costas de Chile y Perú. Por eso te recomendamos comprarlos únicamente en mercados autorizados.

 

Origen: Nacional 🇨🇱

 

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

 

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.

 

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