Rango de precios: desde $7.900 hasta $18.900
→ Su carne magra, firme y dulce es ideal para preparar ceviche.
Debido al suave sabor de este pescado, necesitarás sazonarlo. Es muy versátil en la cocina. Puedes hacerlo al horno marinado con jengibre, a la parrilla, frito y como ceviche, que es la preparación más común en Hawai.
Te dejamos esta exquisita receta de Mahi Mahi con almendras para que la pruebes.
Especie
Coryphaena hippurus. También conocido como dorado, por su brillante piel verde eléctrica, azul y amarilla. Tiene la tasa de crecimiento más rápida de los peces de mar abierto y su peso está entre 7 a 15 kg, aunque se han capturado ejemplares de hasta 40 kg.
Zona de pesca
Se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales, a baja profundidad. Se puede encontrar a lo largo de la costa del pacífico, en América del Norte, México, Costa Rica, Hawai, al sureste de Asia y en el mar de Arabia.
Arte de pesca
Se captura mediante espinel, una técnica tradicional utilizada por pescadores a pequeña escala, que consiste en usar una línea principal larga de la cual cuelgan múltiples anzuelos con carnada.
Producto importado. Procesado en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.
*Pese al cuidado dedicado a cada porción, siempre podría quedar alguna espina.
*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.
Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.
