Merluza al Pil Pil

Ingredientes

• 2 porciones de Merluza Austral Aquality, cada una cortada en 4.
• 4 dientes de ajo picado.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 2 trozos de ají cacho de cabra.
• 1 chorro de vino blanco.
• 1 cda de mantequilla.
• Sal y cilantro

Preparación

En un sartén agregar el aceite de oliva, llevar al fuego fuerte, inmediatamente agregar el ajo picado y antes de que se dore, agregar el ají, vino blanco y mantequilla. Dejar reducir un poco. Luego agregar la sal y los 8 trozos de Merluza Austral.

Cocinar por 7 minutos con tapa puesta y a fuego medio.

Antes de servir, agregar el cilantro picado y jugo de limón.

Receta Exclusiva para Aquality por Alexander Dioses, Chef de Costamía